سالاد هایی که می توانند نقش غذا را برای شما بازی کنند، کم نیستند، سالاد هایی که علاوه بر به همراه آوردن سلامت می توانند تمامی نیاز های غذایی شما را نیز برطرف کند. در این مقاله به معرفی و البته نحوه تهیه 15 مورد از این نوع غذا ها یا سالاد ها خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید.

سالاد می تواند فراتر از یک ظرف پیش غذای جانبی و فراتر از یک پیش غذا یا خوردنی اشتها آور باشد. حتی فراتر از مجموعه ای از سبزیجات که در یک ظرف شیشه ای تزئین شده است. این مقاله ورزشکاران، افرادی که به سلامت خود اهمیت می دهند، افرادی که از سالاد متنفرند، حرف هایی برای گفتن دارد. در این قسمت با هاو کن یو همراه باشید تا طرز تهیه 15 سالاد خوشمزه را به شما آموزش دهیم:

1سالاد کباب با چاشنی پیاز شیرین برشته شده

سالادی مقوی با لایه ای تشکیل دهنده از گوشت نمک زده و آووکادو می باشد، این سالاد با یک پیاز برشتۀ خوش طعم و لایه ای از سیر خوش طعم تر می شود.

مواد لازم :

  • 6 بوته سیر با پوست
  • 2 پیاز بزرگ پوست کنده شده که از وسط 4 قسمت شده اند
  • یک و یک چهارم فنجان روغن نباتی (مقداری را برای چرب کردن نگه دارید)
  • یک دوم فنجان سرکه سیب
  • یک چهارم فنجان آبلیموی تازه
  • نمک
  • فلفل

دستور تهیه :

فر را با دمای 452 درجه از قبل گرم کنید. پوشش سیر را در فویل و روی سینی فر قرار دهید. پیاز را با روغن چرب کنید و روی سینی فر قرار دهید. برای یک ساعت آن را بپزید، تا زمانی که پیاز و سیر کاملا برشته شود . سپس اجازه دهید خنک شود. سپس پوست سیر ها را جدا کنید و آن را در مخلوط کن بریزید. پیازها و سرکه سیب و آبلمو را اضافه کنید و تا زمانی که کاملاً نرم شوند، مخلوط کنید. در همین زمان، به تدریج یک و یک چهارم فنجان روغن نباتی را اضافه کنید تا زمانی که کاملا با مواد یکدست شود. بعد از آماده شدن چاشنی نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

2سالاد ماهی دودی با لوبیا ترشی و تخم مرغ

ترشی ها تردی تندی به سالاد اضافه می کنند و ماهی دودی و سیب زمینی آن را تبدیل به یک وعده غذایی کامل برای شام می کنند.

  • مقداری سیب زمینی نصف شده اما با پوست
  • نمک
  • 1 فنجان ترشی لوبیا سبز یا لوبیا چیتی، آبکش شده و نصف شده، به اضافه 2 قاشق غذا خوری مایع ترشی
  • 2 قاشق سوپخوری سرکه سیب
  • 1 قاشق سوپخوری به اضافه یک قاشق چایخوری خردل دیژان(خردل آمیخته با خامه و ادویه)
  • 1 قاشق سوپخوری عسل
  • 1 قاشق چایخوری دانه خردل زرد
  • کمی فلفل هندی
  • یک چهارم فنجان روغن نباتی
  • فلفل
  • 4 فنجان آب تره
  • یک دوم فنجان جعفری خورد شده
  • 2 شاخه کرفس، به تکه های نصف و یک چهارم  تقسیم شود
  • 250 گرم ماهی دودی آب فام،  خال مخالی یا قزل آلای پوست گرفته و ریش ریش شده
  • 2 تخم مرغ آب پز شده که یه چهار قسمت تقسیم شده 

دستور تهیه:

سیب زمینی نصف شده را آب پز می کنیم و در ظرف جداگانه ای قرار می دهیم. سپس در ظرف کوچک تری مایع ترشی لوبیا ، سرکه سیب، عسل ،خردل، دانه های خردل و فلفل هندی را مخلوط می کنیم.  آنها را با روغن ترکیب می کنیم و نمک و فلفل را اضافه می کنیم . سپس 2 قاشق سوپخوری از این مخلوط را به سیب زمینی های گرم اضافه می کنیم. شاهی، جعفری، کرفس، لوبیا ترشی و ماهی دودی را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کاملا به مواد آغشته شود. سپس سالاد را در بشقاب قرار می دهیم و تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم. اکنون آماده سرو است .

3سالاد سزار با گوشت کوفته

این سالاد طعم کاملا جدیدی به وسیلۀ جایگزین کردن نان برشته با کوفته قلقلی به سالاد سزار سنتی اضافه میکند.

مواد لازم:

  • 3 بوته سیر
  • 2 عدد فیله ماهی کولی
  • 2 قاشق سوپخوری آب لیموی تازه
  • 2 قاشق سوپخوری سس مایونز
  • 1 قاشق چای خوری سس ورسسترشیر
  • 1 فنجان روغن زیتون
  • نصف فنجان به علاوه 3 قاشق غذاخوری پنیر پارمیسان رنده شده تازه
  • نمک و فلفل تازه
  • 3 عدد کاهو که از وسط درشت خرد شده
  • 1 فنجان گوجه فرنگی نصف شده
  • 2 تکه بیکن (گوشن نمک زده) ، تکه های درشت خرد شده
  • 2 قاشق سوپخوری خرده نان خشک
  • 2 قاشق سوپخوری شیر
  • 1 تخم مرغ بزرگ
  • 1 قاشق سوپخوری ریحان خرد شده
  • نصف قاشق چایخوری برگ آویشن
  • نصف قاشق چایخوری سس گرم
  • 375 گرم گوشت لخم
  • یک چهارم فنجان آرد همه منظوره

دستور تهیه:

در مخلوط کن، پوره 2 بوته سیر را به همراه فیله های ماهی، اب لیمو، سس مایونز و سس ورسسترشیر مخلوط کنید. سپس نصف فنجان روغن زیتون را اضافه کنید و تا زمانی که کاملا ترکیب شوند آنها را مخلوط کنید. سپس یک چهارم فنجان پنیر پارمیسان را اضافه کنید و با نمک و فلفل مخلوط کنید. 2 قاشق سوپخوری از چاشنی سزار را در یک کاسه متوسط بریزید. سپس چاشنی باقی مانده را به یک ظرف بزرگتر انتقال دهید و کاهو، گوجه ها و یک چهارم پنیر پارمیسان را اضفه کنید اما هم نزنید.

در یک غذاساز، باقی مانده های بوته سیر را با بیکن ترکیب کنید تا زمانی که کاملا خرد شوند. سپس خرده های نان، شیر، تخم مرغ، ریحان، آویشن، سس داغ و باقی مانده پنیر پارمیسان را اضافه کنید. با نمک و فلفل به آنها چاشنی بدهید و آنها را به یک خمیر تبدیل کنید. سپس آن را به یک کاسه انتقال دهید و با گوشت آمیخته کنید. با 2 قاشق گوشت این کار را شروع کنید، آنها را به صورت دایره های گوشتی در آورید و در آرد غلت دهید.

در یک قابلمه، روغن را داغ کنید و کوفته قلقلی ها را اضفه کنید و تا زمانی که طلایی شود آنها را تفت دهید. سپس آن ها را بر روی کاغذ های خشک قرار دهید. توپ های گوشتی را در کاسه چاشنی ها بغلتانید و به آرامی بیرون بیاورید. سپس به سالاد اضافه کنید و در بشقاب قرار دهید. سالاد شما آماده سرو است.

4سالاد گوشت بره با آراگولا و سس تمشک

این سالاد ترکیبی از تکه های سرد گوشت بره و سبزیجات است، سپس لایه ای که ازمربا و سس تمشک ساخته شده است به آن اضافه می شود.

مواد لازم:

  • 1 فنجان گردوی نصف شده
  • 1 قاشق سوپ خوری خردل دیژان
  • 1 قاشق سوپ خوری سس تمشک
  • 1 قاشق سوپ خوری مربای تمشک
  • 3 قاشق سوپ خوری روغن زیتون خالص
  • 1 قاشق چای خوری ریحان خرد شده
  • 1 قاشق چای خوری پودر آویشن
  • نمک و فلفل
  • 5 اونس آراگولا
  • 1 فنجان پنیر بز خرد شده
  • 500 گرم گوشت بره بریان شده

دستور تهیه:

فر را از قبل تا دمای 350 درجه گرم کنید. گردو ها را روی یک لایه گوشت پهن کنید و به مدت 7 تا 8 دقیقه برشته کنید تا زمانی که طلایی شود سپس اجازه دهید خنک شود . در یک کاسۀ بزرگ، خردل را با سس تمشک و مربا را در روغن زیتون قرار دهید تا زمانی که روغن کاملا جذب آنها شود . سپس ریحان و آویشن و نمک و فلفل را به مخلوط آنها بیفزایید. بعد از آن پنیر، آراگولا گردو و گوشت بره را نیز اضافه کنید و آنها را با هم مخلوط کنید. سالاد شما آماده سرو است.

5سالاد میگوی آب پز، خربزه و برگ کاسنی سالادی

مواد تشکیل دهنده:

  • 2 رازیانه کوچک نازک و برش خورده
  • 1 پیازچه کوچک، فقط بخش ترد سفید و سبز آن به صورت نازک و برش خورده
  • 3 بوته سیر
  • 1 قاشق چایخوری تخم رازیانه
  • 1 قاشق چایخوری تخم گشنیز
  • 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
  • خربزه ریز ریز شده و پوست پرتقال و آب یک پرتقال متوسط
  • 3 فنجان آب
  • نمک
  • 750 گرم میگوی بزرگ با پوست
  • 3 قاشق سوپخوری روغن زیتون خالص
  • 1 قاشق سوپخوری سرکه سفید
  • یک و نیم فنجان طالبی ریز ریز شده
  • یک و نیم فنجان عسلک ریز ریز شده
  • 1 برگ کاسنی کوچک خرد شده، فقط قسمت های ترد و داخلی برگ
  • یک قاشق سوپخوری ترخون خرد شده.

دستور تهیه:

در یک کاسه بزرگ ، نیمی از رازیانه را با پیازچه، سیر تخم رازیانه، تخم گشنیز، فلفل سیاه ، پوست پرتقال ، آب پرتقال، آب و 2 قاشق چایخوری نمک مخلوط می کنیم و آنها را به جوش می آوریم . برای 20 دقیقه آهسته می جوشانیم و بعد برای 15 دقیقه اجازه می دهیم خنک شود.

میگو را در یک کاسه بزرگ قرار می دهیم و آن را برای 5 دقیقه روی حرارت می گذاریم  تا صورتی شود . سپس آن را از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم گوشت میگو برای 15 دقیقه در آب گرم ظرف باقی بماند. از یک کفگیر استفاده کنید و میگو را به بشقاب انتقال دهید. هر کدام از میگو ها را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و در یخچال قرار دهید تا زمانی که کاملا سرد شود. سپس میگوها را  در یک ظرف بزرگ در روغن زیتون سرخ کنید و سایر مواد را به آن اضافه کنید. سالاد شما آماده سرو است.

6سالاد مرغ با کدو مسمایی، لیمو و هسته کاج

مواد لازم :

  • یک سوم فنجان مویز خشک
  • یک چهارم فنجان به اضافه دو قاشق سوپخوری روغن زیتون خالص
  • 1 بوته سیر که به تکه های باریک تقسیم شده
  • یک هشتم قاشق چایخوری زیره سبز
  • پوسته ریز رنده شده 1 لیمو به اضافه آب دو لیمو
  • نمک و فلفل
  • 3 کدو مسمای متوسط که به 3 قسمت یک دومی تقسیم شده
  • 1 موسیر ریز ریز شده
  • 750 گرم سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان نصف شده
  • 3 قاشق سوپخوری هسته کاج
  • پوست لیموی خلال شده

دستور تهیه:

در یک کاسه کوچک، مویزها را با آب گرم بپوشانید و حدود ده دقیقه صبر کنید تا  نرم شود.

در یک کاسه بزرگ، 2 قاشق روغن زیتون را با سیر، سیره سبز، نصف از آب لیموها، 2/1 قاشق چایخوری نمک و 4/1 قاشق چایخوری فلفل ترکیب می کنیم. سپس کدو و مویزها را به مخلوط اضافه کنید. سپس اجازه بدهید به مدت 2 ساعت در دمای اتاق باقی بماند، هر از گاهی آن را تکان دهید.

در همین حال، در یک شیشه بزرگ و شیشه ای، موسیر خرد شده را با 2 قاشق سوپخوری از روغن زیتون و باقی مانده آب لیموها ترکیب کنید. تکه های سینه مرغ را اضافه کنید ، شیشه را تکان دهید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند و آن را 1 ساعت در یخچال قرار دهید و در این مدت چند بار شیشه را تکان دهید.

در یک دیگچه، هسته های کاج را روی حرارت زیاد قرار دهید و تا زمانی که طلایی یا قهوه ای شود آن را تفت دهید (حدود 2 دقیقه). سپس آن را به یک بشقاب انتقال دهید و اجازه دهید خنک شود.

مرغ را از شیشه بیرون بیاورید . مرغ را به تکه های کوچکتر تقسیم کنید وآن را به نمک و فلفل آغشته کنید. در یک دیگ بزرگتر، 2 قاشق سوپخوری از روغن زیتون را داغ کنید. تکه های مرغ را به آن اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا زمانی که قهوه ای شود و تقریبا پخته شود (حدود 8 دقیقه).

مرغ را به یک ظرف بزرگتر انتقال دهید و اجازه دهید خنک شود. سپس کدو و مویز ها را اضافه کنید. بعد از آن به آرامی هسته های کاج، آروگولا و پوست لیموهای خلال شده را اضافه کنید و هم بزنید. سالاد شما آماده است .

7سالاد استیک آبدار و گوجه فرنگی

این سالاد تابستانی بسیار سریع و راحت آماده می شود. معمولا با کباب و گوشت گاو تهیه می شود، اما با هر استیک دیگری نیز قابل تهیه است:

مواد لازم:

  • 4/1 فنجان پیاز قرمز خیلی ریز خرد شده
  • 4/1 فنجان سرکه
  • 3/1 فنجان روغن زیتون خالص
  • 1 قاشق سوپخوری خردل
  • نمک و فلفل
  • 1 کیلوگرم گیلاس و گوجه فرنگی های متوسط. (گیلاس ها را از وسط نصف و گوجه فرنگی ها را به تکه های بزرگ تقسیم می کنیم.)
  • نیم کیلوگرم گوشت گاو کبابی خرد شده سرد یا سایر استیک ها
  • 2 عدد آواکادوی متوسط پوست کنده و خرد شده
  • نصف فنجان شوید خرد شده
  • یک سوم فنجان برگ ترخون

دستور تهیه:

در یک کاسه بزرگ، پیاز قرمز را به سرکه آغشته کنیدو اجازه دهید ده دقیقه در آن بماند. سپس آن را در روغن زیتون و خردل به همراه نمک و فلفل قرار دهید. سپس گوجه ها، گوشت و آووکادو را اضافه کنید. و دوباره نمک و فلفل اضافه کنید. بعد از آن با شوید آن را پوشش دهید و نوش جان کنید.

8سالاد بزرگ ایتالیایی

مواد لازم:

  • 1 بوته سیر خرد شده
  • نمک
  • 2 قاشق سوپخوری مایونز
  • 2 قاشق سوپخوری سرکه قرمز
  • نصف قاشق چایخوری پونه کوهی خشک شده
  • یک چهارم فنجان به 2 قاشق سوپخوری روغن زیتون خالص
  • فلفل
  • 1 کاهوی بزرگ خرد شده
  • 1 کاسنی قرمز خرد شده
  • یک چهارم کاهوی سالادی خرد شده
  • 1 برگ کرفس نازک و خرد شده
  • نصف پیاز قرمز خرد شده
  • نصف فنجان گوجه گیلاسی
  • یک چهارم فنجان زیتون سبز
  • 8 عدد فلفل سبز
  • 1 فنجان پنیر پارمسان

دستور تهیه:

در یک کاسه بزرگ، سیر را در مقدار زیادی  نمک بخوابانید و در مایونز، سرکه و پونه غلت دهید، سپس به روغن زیتون آغشته کنید و فلفل را اضافه کنید. تمامی مواد را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. سالاد شما آماده سرو است.

9سالاد گوشت گاو کباب شده تایلندی

مواد لازم:

  • 120 گرم استیک گاو
  • 1 قاشق سوپخوری روغن کانولا
  • نمک و فلفل
  • یک چهارم فنجان آب
  • 3 قاشق سوپخوری سس ماهی آسیایی
  • 3 قاشق سوپخوری آب لیموی تازه
  • 1 قاشق چایخوری سس سیر تند
  • 1 خیار بدون پوست خرد شده
  • یک چهارم پیاز قرمز خرد شده
  • 1 فنجان جوانه لوبیا
  • نصف فنجان برگ نعنای رنده شده
  • 2 قاشق سوپخوری بادام زمینی نمکی خشک خرد شده

دستور تهیه:

فر را از قبل گرم کنید. استیک ها را به روغن ، نمک و فلفل آغشته کنید. آنها را در دمای بالای فر گریل کنید و یک بار بچرخانید. در همین زمان،در یک کاسه کوچک، آب را همراه با شکر گرم کنید تا زمانی که شکر کاملا در آب حل شود. محلول آب و شکر را به یک کاسه بزرگتر انتقال دهید. سیر، سس ماهی و آب لیمو را اضافه کنید و اجازه دهید خنک شود. سپس خیار، پیاز، جوانه لوبیا، نعناع و تکه های استیک را اضافه کنید و خوب هم بزنید. با بادم زمینی تزیین کنید و با لیمو نوش جان کنید. 

10سالاد کاسنی همراه با صدف خوراکی و ذرت کباب شده

مواد لازم:

  • 2 خوشه ذرت از پوست درآمده
  • یک چهارم فنجان روغن زیتون خالص
  • نمک
  • فلفل
  • 2 موسیر کوچک که یکی از آنها کاملا خرد شده و یکی برش های نازک خورده
  • 7 بوته سیر که 4 تا از آنها کوبیده شده و 3 تا از آنها ریز ریز شده
  • 1 برگ بو
  • 24 عدد صدف خوراکی
  • 2 قاشق سوپخوری آب لیموی تازه
  • پوست لیموی رنده شده
  • 2 گوجه فرنگی بیضی شکل بدون پوشت و یک چهارم شده
  • 250 گرم برگ کاسنی فرنگی خرد شده
  • 2شاخه کرفس بدون پوست و برش خورده

دستور تهیه:

یک ماهیتابه یا فر را از قبل گرم کنید. ذرت را با کمی روغن زیتون و نمک و فلفل در آن بریزید. در حرارت بالا آن را کباب کنید و ذرت ها را پشت و رو کنید تا زمانی که همه جای آن زغال مانند شود. اجازه دهید خنک شود و سپس دانه های آن را جدا کنید. در یک روغن دان یا ماهی تابه، موسیر، سیرهای خرد شده و برگ بو را به جوش آورید. سپس  صدف ها را اضافه کنید و با دمای بالا تا زمانی که صدف ها باز شود آنها را بپزید. سپس گوشت ها را از ضدف بیرون آورید و  درشت درشت خرد کنید.

آب گوشت صدف ها را در یک ماهی تابه یا روغن دان صاف کنید و در دمای بالا بجوشانید تا زمانی که 3 قاشق سوپخوری از آن باقی بماند. سپس به یک کاسه کوچک انتفال دهید و اجازه دهید خنک شود. آب لیمو، پوست لیموی رنده شده، گوجه ها، موسیر و سیر کوبیده شده را اضافه کنید. در یک چهارم فنجان روغن هم بزنید و نمک و فلفل را چاشنی آن کنید. در یک کاسه بزرگ، کاسنی فرنگی، کرفس و ذرت را ترکیب کنید. با چاشنی تزیین کنید و هم بزنید و نوش جان کنید.

11سالاد اسفناج همراه با مرغ دودی، سیب، گردو و گوشت نمک زده

فصل پاییز را با این سالاد خوشمزه و رضایت بخش جشن بگیرید. ما از مرغ دودی موجود در سوپر مارکت ها در این سالاد استفاده کرده ایم. البته شما می توانید آن را از قصابی ها تهیه کنید. اگر عاشق طعم ترش هستید می توانید از یک قاشق سرکه بیشتر در آن استفاده کنید.

مواد لازم:

  • سه چهارم فنجان گردوی خرد شده
  • 125 گرم تکه های گوشت نمک زده
  • 2 قاشق سوپخوری سرکه سفید یا قرمز
  • 1 قاشق چای خوری خردل
  • سه چهارم قاشق چایخوری نمک
  • یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
  • یک سوم فنجان روغن پخت و پز
  • 350 گرم گوشت سینه بدون استخوان  سینه
  • 500 گرم اسفناج بدون ساقه، برگ های شسته شده
  • 1 پیاز قرمز کوچک کاملا خرد شده
  • 1 سیب ترش بدون پوست و خرد شده

دستور تهیه:

فر را در دمای 350 درجه  تنظیم کنید و گردوها را در آن برشته کنید تا زمانی که طلایی قهوه ای شود(حدود 8 دقیقه). سپس اجازه دهید خنک شود. در یک ماهیتابه بزرگ، گوشت های نمک زده را بپزید تا زمانی که خشک و ترد شود. گوشت ها را روی کاغذ خشک کنید و سپس خرد کنید. در یک لیوان یا کاسه استیل ضد زنگ سرکه را با خردل، نمک و فلفل مخلوط کنید و سپس در روغن حل کنید. در یک کاسه بزرگ 2 قاشق سوپخوری از چاشنی را با مرغ ترکیب کنید. اجازه دهید 5 دقیقه در آن بماند تا مرغ کاملا به چاشنی آغشته شود. سپس گردوها، گوشت، اسفناج، پیاز، سیب و باقی مانده چاشنی را به آن اضافه کنید و نوش جان فرمایید.

12سالاد بادمجان، عدس و بلغور

این سالاد در واقع دو سالاد در یک ظرف است. مخلوطی خوش طعم و تند از عدس، بادمجان و مخلوطی خنک از خیار و گوجه فرنگی است. هر کدام جداگانه خوب هستند اما ترکیبشان با یکدیگر بهتر است.

مواد لازم:

  • یک فنجان عدس
  • 5 فنجان آب
  • 2 قاشق چایخوری نمک
  • 1 فنجان بلغور
  • 5 قاشق سوپخوری روغن زیتون
  • 1 پیاز خرد شده
  • 1 بادمجان بدون پوست که به 4 قسمت نازک تقسیم شده
  • 3 قاشق سوپخوری رب گوجه
  • نصف قاشق چایخوری سس فلفلی تاباسکو
  • 4 پیازچه خرد شده، فقط قسمت های سفید
  • 1 فنجان جعفری تازه خرد شده
  • 1 خیار دانه دارد بدون پوست کبای شده که از درازا به دو نیم تقسیم شده
  • 1 گوجه کباب شده

دستور تهیه:

در یک ماهیتابه متوسط، عدس ها، سه و نیم فنجان آب و 1 قاشق چایخوری نمک را ترکیب می کنیم. با دمای پایین به جوش می آوریم و 10 دقیقه اجازه می دهیم به آرامی بجوشد. بلغور را در آن هم می زنیم و به پختن ادامه می دهیم تا زمانی که عدس و بلغور کاملا ترکیب شده باشند. از روی حرارت بر می داریم و برای 5 دقیقه آن را کنار می گذاریم.

در همین زمان، در یک ماهیتابه نچسب، 3 قاشق سوپخوری روغن را داغ می کنیم. پیاز را اضافه می کنیم و 5 دقیقه تفت می دهیم تا شفاف شود. سپس باقی مانده روغن را اضافه می کنیم و بادمجان ها را نیز درون ماهیتابه میریزیم و به مدت 2 دقیقه می پزیم. سپس رب گوجه وآب باقی مانده و 1 قاشق چایخوری نمک  اضافه می کنیم. تا زمانی که بادمجان کاملا پخته شود و هیچ آبی درون ماهیتابه باقی نماند صبر میکنیم  (حدود 20 دقیقه). ماهیتابه را از روی حرارت بر می داریم و مخلوط عدس، سس فلفلی، پیازچه و نیمی از جعفری ها را را به بادمجان ها اضافه می کنیم. در یک کاسه کوچک ، باقی مانده جعفری ها و خیار و گوجه را ترکیب می کنیم و در کنار سالاد عدس سرو می کنیم.

13سالاد گوشت و پنیر بر روی نان چاودار

مواد لازم:

  • 4 تکه نان چاودار دانه دار که به قسمت های یک دوم تقسیم شده
  • یک چهارم به اضافه 1 قاشق سوپخوری روغن کانولا
  • 3 قاشق سوپخوری دانه خردل
  • 2 قاشق سوپخوری سرکه سیب
  • فلفل
  • 1 فنجان کرفس خرد شده(3 شاخه)
  • 500 گرم گوشت ران دودی نصف شده
  • 160 گرم پنیر گرویر خرد شده ( 2 فنجان)
  • یک چهارم فنجان پیاز کوهی خرد شده

دستور تهیه:

فر را تا دمای 350 درجه از قبل گرم می کنیم.  نان را روی سینی فر با دو قاشق سوپخوری روغن  برشته می کنیم. بعد اجازه می دهیم تا خنک شود. در یک کاسه بزرگ، خردل را با مایونز و سرکه ترکیب می کنیم و هم میزنیم. و در 3 قاشق سوپخوری روغن مخلوط می کنیم و فلفل را به آن اضافه می کنیم. سپس گوشت ، کرفس، پنیر، پیاز کوهی و نان چاودار را اضافه می کنیم. خوب هم میزنیم و سرو می کنیم.

14سالاد کدوی برشته و جوانه مخلوط

این سالاد فوق العاده خوش طعم برای گیاهخواران بسیار مناسب است .

مواد لازم:

  • 2 کدوی متوسط که دانه هایش جدا شده و از درازا به 2 قسمت تقسیم شده
  • یک چهارم فنجان به اضافه دو و نیم قاشق سوپخوری روغن زیتون خالص
  • 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز
  • نمک
  • فلفل سیاه
  • 1 قاشق چایخوری تخم گشنیز
  • 2 فنجان برگ گشنیز
  • 1 فنجان برگ جعفری
  • 1 بوته سیر خرد شده
  • 1 قاشق چایخوری پودر فلفل سروانو
  • یک و نیم قاشق چایخوری پوست لیموی رنده شده
  • یک چهارم فنجان آب سرد به اضافه 2 قالب یخ بزرگ
  • 2 فنجان جوانه مخلوط مانند جوانه لوبیا، عدس و یونجه
  • نصف فنجان دانه های انار
  • یک فنجان ماست
  • نمک برای طعم دار کردن

دستور تهیه:

فر را از قبل تا دمای 400 درجه گرم کنید. بر روی یک سینی فر بزرگ، کدو را همراه با یک چهارم فنجان روغن برشته کنید و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه را به آن بیفزایید و برای 30 دقیقه آن را کباب کنید تا زمانی که کاملا ترد شود . در همین زمان، در یک بشقاب، دانه های کدو را همراه با نصف قاشق سوپخوری روغن و نمک و فلفل سیاه برشته کنید و هر 5 دقیقه آن را زیر و رو کنید تا هر دو لایه آن کاملا قهوه ای و خشک شود. سپس اجازه دهید خنک شود.

در یک روغن دان کوچک، دانه های گشنیز را با دمای بالا تفت دهید تا زمانی که معطر شود. سپس آنها را به یک هاون انتقال دهید و بکوبید تا تبدیل به پودر شوند. سپس پودر گشنیز را در مخلوط کن بریزید و سیر، جعفری، گشنیز،  فلفل، نصف قاشق چایخوری از پوست لیموی رنده شده، آب سرد و تکه های یخ را به آن اضافه کنید. آنها را مخلوط کنید تا زمانی که کاملا نرم شوند. سپس نمک را اضافه کنید.

در یک کاسه متوسط، جوانه ها و دانه های انار را با 2 قاشق سوپخوری روغن زیتون و 1 قاشق سوپخوری پوست لیمو ترکیب کنید. نمک اضافه کنید. ماست را در 4 کاسه کم عمق تقسیم کنید. سالاد را در کاسه ها بریزید و روی آنها یک لایه کدو قرار دهید. روی آن نمک و دانه های کدو بپاشید و سرو کنید.

15سالاد کلو و توفو(خمیر سویا) با نارگیل

مواد لازم:

  • 1 فنجان برنج قهوه ای دانه کوتاه
  • نمک
  • یک سوم فنجان روغن زیتون خالص
  • 1 قاشق چایخوری روغن کنجد سرخ شده
  • 2 قاشق سوپخوری سس سویا
  • 750 گرم ساقه کلم خرد شده
  • نصف فنجان تکه های نارگیل غیر شیرین
  • 250 گرم خمیر سویا که به تکه های یک چهارم تقسیم شده (حدود 2 فنجان)

دستور تهیه:

فر را تا دمای 350 درجه از قبل گرم کنید و قفسه فر را به صورت بالا و پایین قرار دهید. در یک ماهیتابه، برنج را با 2 فنجان آب و مقداری نمک ترکیب کنید و به جوش آورید. روی حرارت کم و برای 35 دقیقه آن را بجوشانید تا برنج نرم شود. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون را با روغن کنجد و سس سویا ترکیب کنید. دو سوم چاشنی را به یک کاسه بزرگتر انتقال دهید و کلم، نارگیل و خمیر سویا (توفو) را اضافه کنید و هم بزنید و مواد را بر روی دو سینی فر قرار دهید. برای 25 دقیقه آن ها را بپزید تا زمانی که ترد شوند. سپس آنها را به یک ظرف بزرگ منتقل کنید و با باقی مانده چاشنی ترکیب و سرو کنید.

Sending
User Review
0 (0 votes)

دیدگاه